꽈배기 도너츠 만들기

하늘 No.147 [기타] 3952
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꽈배기 도너츠 만들기
https://blog.naver.com/lafleur7/221294952829

강력분 300g,
드라이이스트 4g,
설탕 30g,
소금 3g,
(미지근한) 우유 150ml,
달걀 1개,
버터 50g

겉면에 묻힐 설탕
튀김용 오일


강력분에 드라이이스트, 설탕, 소금을 넣고.
미지근하게 데운 우유와 잘 푼 달걀을 넣고 반죽해요.

저는 반죽기 사용했어요.
손반죽으로 치대듯 반죽해주셔도 됩니다.

하나의 덩어리가 되면 버터를 넣고 매끈하게 반죽을 해줍니다.

1시간 정도.
반죽의 2배가 되게 발효시켜요.

공글려서 가스를 빼고.
9등분 정도해서.
15분 정도 잠시 휴식.

하나씩 길게 늘려주고 꼬아서 꽈배기 모양을 만들어요.

랩 씌워 2차 발효 시켜줍니다.
50분~1시간 정도.

데운 기름에 2차 발효까지 한 꽈배기 반죽 넣고 튀겨주어요.

순식간에 탈수 있으니 조심하구요.
앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 튀겨줍니다.
오래 익히지 않아도 됩니다.

앞뒤로 노릇하게 갈색이 나면 건져 탁탁!!쳐서 기름을 빼고 설탕을 묻혀요!!


설탕에 계피가루를 섞어 묻혀도 맛있어요.

https://SkyMoon.info/a/HeismeNote/147  

그대는 그대의 편지에서 온갖 군두더기 말들을 지우고, 지우고 나서 마침내 한 장의 백지만을 남길 것이다 [Evan-첫번째와 두번째 사랑이야기]