볶은 춘장 사용법 (만들기)

볶은 춘장 사용법 (만들기)
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1. 둥근 프라이팬 (볼)에 기름을 두르고 약간 가열
- (돼지 고기) 지방이 있다면 지방을 먼저 넣고 함께 기름을 냅니다.
- 대파가 있다면 함께 넣고 약간 태움
2. (돼지 고기) 살코기, 감자, 당근 등 딱딱한 재료를 넣고 1분 정도 볶음
3. 버섯, 양파, 피망 등 생으로 먹을 수 있는 재료를 넣고 볶음 (양파 일부는 약간 남겨둠)
4. 볶은 짜장을 넣음 (고추장 볶음에서 고추장 양의 1.5배)
5. 3에서 일부 남긴 양파 등 신선 야채를 넣음 (오이, 완두콩, 계란 ...)

* 위의 상태는 간짜장 상태입니다.
- 일반 짜장 만드는 법 : 전분가루(혹은 밀가루) 1 수저 (납작한 밥 숫가락) 에 물 200mm (작은 물컵의 1/2) 를 넣고 풀어서 아직 짜장이 뜨거울 때 섞음
- 짜장밥으로 먹을 때는 간짜장, 짜장면으로 먹을 때는 일반 짜장으로 만들기를 추천 (일반 짜장으로 만들면 조금 덜 짜게 느껴지므로 양념 추가)


* 완성 후 추가 (개인의 취향에 따라)
A. 볶은 후 짜장 가루를 1 수저 (납작한 밥 숟가락) 내외
B. 올리브 유를 2 수저 (납작한 밥 숟가락) 내외
C. 설탕이나 참치 액젓 약간
D. 후추 약간


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보내드린 짜장은 일반 짜장(따장)이 아니라 기름과 설탕, 양념을 넣고 볶아둔 볶은 춘장입니다.
보관은 상온이나 냉장에서 가능하며 3개월 내외

일반 짜장으로 만들려면 볶은 후에 만들어야 하는데 이 경우 요리 중간에 짜장이 부족할 경우 다시 볶기가 어려워 양 조절이 어렵습니다. (볶은 춘장을 만들어두면 요리 중간에 넣어도 됩니다. 볶은 춘장 요리법은 고추장 볶음 만드는 방법과 거의 비슷합니다.)


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참고 링크 :

* 요리법

볶은 춘장으로 짜장밥, 짜장면 만들기
https://youtu.be/YMbnuHN_TfE

볶은 춘장만들기
https://youtu.be/UsJ61tz-ths


* 구입처

중화면 (짜장면 생면)
https://coupang.com/vp/products/8412857680

중화면 검색
https://coupang.com/np/search?component=&q=%EC%A4%91%ED%99%94%EB%A9%B4

일반 짜장
진미 춘장 오리지널, 300g, 3개
https://coupang.com/vp/products/1373101

짜장 가루 (짜파게티 스프도 가능)
오뚜기 짜장 깊고 풍부한맛 과립형, 1kg, 1개
https://coupang.com/vp/products/7553233653


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원문 링크 : 볶은 춘장 사용법 (짜장 만들기)

https://SkyMoon.info/a/HeismeNote/531